那勺子不起眼的泡饭一入口, 朱会长的眼神立马不一样了，他不敢置信地嚼了一下，又嚼了一下，那不可置信的眼神逐渐转变成了沉浸在美味中的陶醉忘我, 以及一丝理智尚存的疑惑。
她不是现蒸的米饭吗怎么会有这种弹牙劲道的口感还有这菜汤怎么这么鲜, 明明只飘着几片青菜叶，却有海鲜和肉香味, 几乎要鲜掉牙齿。这米饭和菜汤搭配最绝的地方在于, 每一粒米饭都饱吸了汤汁, 比平时的饭粒涨大了一圈，一勺子下去，嚼两下满口留香。
朱会长吃完又舀了一勺泡饭, 这次他按捺住想吃的欲望，仔细去看那米粒。方才他就注意到这碗汤泡饭里有翠玉般的色泽, 以为是青菜叶子打碎在汤里泛出来的绿色，没想到竟是米粒自带的颜色。
原来是碧粳米，朱会长发现了这泡饭口感弹牙不粘连的秘密。
碧粳米是一种优质大米，米粒细长, 微带绿色, 晶莹如玉。常吃碧粳米也对身体很有益, 可以健脾胃, 止烦渴。现在的碧粳米产量稀少，加之知道和吃的人也不多, 然而在清代, 碧粳米是最为普及的主食之一。
在红楼梦中，贾宝玉也吃过碧粳米做的汤泡饭。
红楼梦第六十二回一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子, 一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧莹莹蒸的绿畦香稻粳米饭芳官便说“油腻腻的，谁吃这些东西”只将汤泡饭吃了一碗，拣了两块腌鹅就不吃了。宝玉闻着，倒觉比往常之味有胜些似的，遂吃了一个卷酥，又命小燕也拨了半碗饭，泡汤一吃，十分香甜可口。
能被记载在红楼梦里的美食，一点也不夸张，是名副其实的美味。这碧粳米嚼起来自带一股青草的清香，泡饭的菜汤自然也不是剩汤，是鱼莜精心用文火熬出来的汤头。
用新鲜的虾头煎出虾油，又放入了银耳鸡丝、切得极细的笋丁花菇，又用鸭架熬了两个小时，出锅前再放上几片塌棵菜叶。这汤里有鸡鸭的肉香味，又有虾油的鲜，碧粳米能完美中和多余的油腻感，这样一碗汤泡饭怎么能不好吃
其他原先对泡饭颇有微词的评委们，在尝到这碗升级版的碧粳米汤饭时，都露出了和朱会长一样的表情。
这么美味的食物真的是泡饭吗穷人才会吃的食物如果这样，他愿意一辈子当穷人
他们知道能做出这样经久不散的鲜香味道，决不是把米饭泡进汤里这么简单。看起来简单的汤泡饭，也付出了厨师很大的心思在里面。
朱会长忽然对眼前这碗泡饭产生了极大的兴趣，向鱼莜发问“你为什么会想到做泡饭”
此次比赛氛围偏严肃，在鱼莜之前，都是礼仪小姐上菜，评委尝菜打分的顺序，没有评委询问选手制作过程之类的废话，也因是现场制作，每个烹饪环节大家都看在眼里。
除了靳城触犯了规则，朱会长有所发问之外，这还是他第一次问选手问题。
“因为我想为泡饭正名。”鱼莜认真地说。
为泡饭正名
有的评委一脸疑惑，他们不理解为什么要为一道菜正名。
看到有评委不解，鱼莜解释道“其实很多菜品会消失在历史的光阴里，并非是他们不好吃，而是
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