要说天底下谁是吃席面最多的人，很可能就是一个个当红的女乐。她们日常随侍在席间，就算有一般情况下不一起吃饭的规矩，也是日常受用过不知多少了朱英说红妃今冬吃了不少炉子菜，不是无理由的。
“是吃了一些各家汤底、蘸料都有不同，这孙羊正店的炉子菜最好在腌渍，能使肉嫩而入味。不过奴最喜爱的还是他家腌渍之后会洗去表面腌渍料，令肉片重新变得粉红轻薄。”作为一个常年要克制饮食的舞蹈演员，红妃其实吃的不多，但现在因为职业需要，对各正店的饮食如数家珍也是有的。
听红妃这样说，朱英就笑了“该是如此，红妃你向来取色取香先于取味。”
说到菜肴，都有色香味的说法，而一般人会更重视味道。色香味俱全自然最好，但如果只能选一样，一般人都会选味。毕竟吃的东西最重要的还是味道，不然吃在嘴里岂不是字面意义上的味同嚼蜡
但红妃对于外形颜色、气味不好的食物向来不假辞色，看到就觉得没胃口了，更不要说品鉴味道了。相反，如果外形气味好，哪怕味道稍差一些，也是可以吃的很开心的一般外形气味好，菜肴的味道也不会太离谱。
“世人好好色，奴这也是常理啊。”对于自己的食癖红妃并没有多做解释，只是一语带了过去。
“这也没错说起来如今正店争先推陈出新，烹饪各样新菜品，也是先看色香，再说味道的。若是看着都不好，也就少有人愿意品尝了。”朱英又说起了几家最近有推出新菜品的正店“改日红妃与我正好去各家品尝这些新菜色。”
京师汇聚四方之财货，亦有四方之人，饮食业十分发达，各地饮食在这里都可以吃到。而且此时的人又很喜欢追赶时尚、品尝新味大概是炒菜这种做法被开发了出来，厨师们也有了新方向，如今每天都有新菜色诞生，只不过不是每一道菜都能受人欢迎罢了。
这种情况下，京师的酒楼乐于推出新菜，也不得不退出新菜京城人爱赶时尚，有什么新菜品、新食材，他们都爱尝鲜如果新菜品、新食材受到认可，就等于是开发出了一个蓝海市场人无我有情况下，单价高、客人多，日进斗金不是梦
对于此时的达官贵人，甚至中普通殷实人家来说，多花点儿钱在酒楼吃好的并不算奢靡，更像是一种正常消费后世之人，经济条件稍好的，和等而下之的人，差别不是吃什么，但在此时，大家乐于在吃上面花钱，并且觉得这很正常。
非要说的话，就和这个月多拿了一笔奖金，就奖励自己一个名牌包包一样。
“说起来，这些新菜都爱取一个响亮的名字，好些名字过于古怪了，看着都不知道是什么菜色了。”在座有一个门客提了一句，他似乎对此很有感触“在下上回在正店用餐，见流水牌上写着冰壶珍，便以为是什么上等好酒谁知只是腌菜汁。也不知是酒楼是怎么想的，用腌菜汁待客”
红妃一听就知道是怎么回事，一下笑了。柴琥见她笑，便问道“你笑什么难道知道这其中的缘故腌菜汁便腌菜汁罢，怎么取了这样的名儿难不成是酒楼糊弄人”
“并非是酒楼糊弄人酒楼用的是外边传进来的叫法，只说有地方叫腌菜汁就是冰壶珍。在下要这腌菜汁，伙计上菜前还说明过呢只是在下不听劝，想着这腌菜汁或许与一般
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