不过虽然李桂枝的作品狠狠的刷了一发热度,但最终她的排名还是落到第三位。
并不是因为什么暗箱操作,而是事实如此。
她的作品有优点,自然也有缺点。
一桌菜上来,少有只有一道菜,而她这道虽然是糕点,却也太过独立性,不管是单卖或者配合席面等都是不可控的。
另外就是糕点的主次不明显。
按照设定,‘白果’是主,但做成树干的布朗尼却有些喧宾夺主了,反而模糊了主次,大大降低了整个作品的平衡和整体,协调性不足。
然后就是糖浆。
里边从土地到天空、太阳、人、树、树叶等等许多都运用到糖浆和糖霜,且因为色彩不同,糖浆调配肯定也都不同。
这样的情况下,若没有较好的掌控和搭配能力,多种味道下便容易产生混合,也就是串味,从而显得杂乱。
无疑,这个作品单从视觉上来讲冲击力是很高,单个味道也非常不错,但这个比赛比的不是艺术品,而是食物,所以还是有许多不足。
这些安宁也看到了,但她依然为李桂枝感到骄傲。
天府和荣福楼依次排第一和第二。
天府制作的是一份素菊烩鹅掌。
这份菜被罗列为天府十大招牌菜之一,安宁也吃过,的确很好吃。
把抽取骨头的鹅掌经过精心炮制后,在骨头原来的位置上填充上馅料,再进行炮制。
制作这道菜的厨师对于这道菜的研制至少要好几个年头,不管从口感还是汤汁亦或温度上都有精准完美的计算,也是她比较肯定和服气的一道菜,虽然她也可以做出来。
而荣福楼的厨师做的是珍点,也是荣福楼的招牌点心之一,是黄金菊花烙。
金黄色的表皮看起来酥脆可口,呈现巴掌大的菊花形态,上边有许多金黄拉丝,看起来就像一朵怒放的金菊,非常生动。
掰开糕点,便可见薄薄一层白色中是浓厚的金黄馅料。
这款点心安宁也吃过,那层馅料是用金菊花瓣和花芯分开熬制,再加入金菊蜜进行调制,而且调制中应该还加了什么,让馅料口感绵密柔滑却不粘腻,带着几分金菊的素雅和爽口。
李桂枝输给这两样也是情理之中。
“怎么样?”一上马车,李桂枝便忍不住问安宁。
安宁见她面带讨赏的期待和做错事的不安,却没有失落。
但这种情绪不是因为她对输赢看得很开,而是她自己也不认为能赢过那两位。
这大概也是和生长的环境与接触的人事有关,本身便有总自卑感,觉得他们那么强,我输给他们是正常的。
这便少了一份进取心,若一直这样的话,很难自主进步。
她只希望以后习惯了这个圈子,能慢慢改变她的观点和性格。
不过她还是朝着对方灿烂一笑,抬手竖起大拇指。
康康也是双眼亮晶晶,“桂姨姨好厉害,回去后也做给康康吃好不好?”
“我也要我也要。”小虎子也举手,一脸期待和兴奋。
对于小孩来说,视觉是第一位,味道才是第二位,就像他们喜欢糖人,可以藏着到化掉而不吃。
“当然好啊。”做出的东西被肯定被喜欢,谁心里都会开心,李桂枝揽过两小孩,笑得极为满
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