144. 孔府菜 22 衍圣公的纵容让于氏……(第2/3页)
任务，分到了的菜不过只有两三道。
厨房大锅小灶都在利用着，忙碌的人川流不息，热气混合着锅铲的碰撞，一切的一切都为了那场盛宴
前堂歌舞升平，山珍海味美味佳肴如流水端上，有时候人不是为了吃就是为了看，为了阵势。长长的桌子上摆满了佳肴，宾主欢笑，于氏哄得太后一阵阵大笑。
太后半真半假拉着于氏“谁要是欺负你就去告诉哀家，看哀家不砍了她的头”
一旁的程氏感觉脖子一凉，她真的服了，自此以后她就打算夹着尾巴做人，她惹不起
盛宴过后便是歌舞，孔家有自己的乐舞，有自己的戏班子，长桌上不再是山珍海味，而是干鲜果品，各种小点茶水。于氏拿的都是很精致小巧的糕点给太后，伺候完太后又被皇上叫了去说话，真是荣宠集于她一身
别人看热闹，安然还在寻找厨子们做菜剩下的汤汁，通过汤汁她就能辩出用了什么料。至于那些端走的东西想都不要想，皇帝吃不了会赏给下面的官员随行人员，等回来一定是空盘子。
“味道如何”安然正在品味，身后传来老者声音。
安然没有被抓包的尴尬“很好吃，炖的时候加了肉蔻、丁香、茴香、良姜、白芷、八角、葱姜，酱油和陈年花雕酒，糖蜂蜜，最后里面加了肉桂粉。”老者烧的是一锅野猪肉，做法有些特别，安然便过来看看。
“不错但你还是少说了三样”老者笑道。
“是白酒和红曲米再有是砂仁吧”
“很好，烧这块肉加了红曲米颜色会更红更亮，光有花雕味道不足，加上一小杯白酒会散去野猪的腥味，砂仁能使肉更软烂。”
安然朝老者一礼，“多谢指教”
“看你一直看我们做菜，怎么你很想学”
“是的，晚辈从小喜好做菜，可惜学了这些年只学了皮毛。”
“呵呵呵，能有如此见识你学的可不是皮毛了，来，我这里还留了一块便给你尝尝”老者让弟子拿了一块野猪肉给安然，一寸见方的一块，红润油亮，挂着浓稠的汤汁，一抖微微发颤，软而不散，这说明做的非常到位。这么一块肉放在盘子里就让你感觉很高端很有食欲，安然都想着怎么摆盘了。
她没客气，拿起来便吃，肉很软烂，只有肉香没一点腥味，浓稠的汤汁里有着肉桂特殊的香味，真的很特别的做法。
老者见她爽快地吃下肉哈哈笑“丫头，要不跟我回我们那儿，肉管你够”
“谢谢老师傅，等我在府里再干几年就去找您您还做了熊掌和鹿肉对吧有没有剩”
“没有想做了跟我走”老者笑着朝弟子使个眼色。熊掌没有，鹿肉还是有的，“丫头，想学东西这么是学不来的，只有你设身处地感受一下那些野兽的生存生长环境，在烹制时才会将肉驯服，让他们变得柔和美味。”
很新奇的说法，“老师傅，我知道，可是条件不允许，不过我会找机会学，等几年我真会去找您。”孔府里的菜更精致，很少用到大型野味，一个是新鲜货源不好找，再有可能是他们不得意。呆了这些年鹿倒是经常做，但野猪熊掌驼峰罕见。
老者烧的鹿肉也是与众不同，少了酱料的重色，多了自然的鲜美。安然与老者一同探讨了一下鹿肉烧制，全鹿宴的制作等等，很多东西就是差人那么一点拨，当然仁者见仁智者见智
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