142. 孔府菜 20 米饭是用鸡蛋、瑶柱……(第2/3页)
小姐问。
“不，吃饱了，吃不下了”姨娘忙摆手，她真的吃不下去，刚才还没觉得，现在觉得真的很饱了。
“那是没吃好”
“也不是，吃的很好，这不”都干了怎么说没吃好。
“既然吃饱吃好我就先退了”三小姐高仰着头带人高傲地走了，很潇洒。
姨娘和大嫂看着空荡荡桌子想说却不知道该怎么说，最后剩下一地寂寞
“去把那个厨娘叫来”三小姐回到住处便让人去叫安然。
“见过三小姐”安然过来施礼。
“额，你的手艺是不错就是你们府上都这么吃饭我说的是都给这么点”
“不是，都是上整盘。”
“你为啥在我们府上这么上你看不起本小姐还是怕我们府上负担不起”
“不是，奴婢一直认为盘中食物分量太多反而影响人的食欲，倒不如量少看着舒心，吃着高兴。三小姐和府上夫人公子小姐金枝贵体食量有限，倒不如就弄个看着赏心吃着舒心，又能每样都尝尝。”
“说的有道理平时那么一大桌子不用吃，看都看饱了，你做的很好，赏”
三小姐一句话，安然手里多了一锭银子，安然谢赏后三小姐又问她愿不愿意留在府上
“公爷和大公子临走就叮嘱奴婢了，要是三小姐愿意，奴婢就留到明年，到时候与三小姐一起回曲阜。”
“好，以后你在我这里待着，与白玉小玉负责我的吃喝。不过以后做东西千万别这么小气了，多少要剩下一些。我的意思是不需要太多，也不能太恰当。”
“是但有些东西做着实在是费事，想多也多不了。”
“例如呢”
“豆芽菜，每一根里面要掏空镶进馅料”
于三小姐愕然，她真没想到啊，怪不得那么好吃
“我很喜欢你的盘饰，跟谁学的”
“我爹娘哥嫂都在府里当厨子，自小跟他们学了一些，后来大公子让我跟厨房师傅又学了学，好能让小姐提前了解一下府里的饮食习惯。”
三小姐对未婚夫这般细心很满意，“在府里你也可以跟府里的厨娘多学学，本来是打算带一个厨娘过去的，但你做的口味很和我的心意，如果你愿意，以后你就留在我的小厨房，小玉白玉会跟你一起做。”
“多谢小姐”这位是笑到最后的女主人，安然觉得还是与这位小姐搞好关系更利于以后行事。安然住下了，相处下来感觉这位三小姐一点不难处。
再说她只是做饭，于家那么大也不在乎她浪费一些东西。在安然看来于三小姐在家里地位很高，她发话了府里的厨娘都很配合，只要安然想学的她们便教。
于家的口味依旧是个复合味，他们本是江苏金坛人，口味偏于清新淡雅，不重酱料颜色，更在乎汤汁的清爽，尤其做的鸡汤肉丝面很好吃，面条劲道爽滑，柔软而又韧性，鸡汤鲜美，肉丝咸香。
做这样的面关键在和面，她们和面是加了蛋清，另外还有兑了一些碱水，面经过反复捶打揉搓才切出细如发丝的面。
煮出来的面直接放进鸡汤碗内，浇上肉丝也好，炒好的虾仁也罢，如果没有这些，一勺腌萝卜干丁，一勺猪油，一撮胡椒粉也是一碗上好的清汤面。
都是面，真是一个地方一个吃法，相对北方酱卤，于家更喜欢清炖，清炖出来的肉往往更保留了原始的味道，尤其
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