118. 回到现实界 2 晚上写了一阵笔记累……(第1/2页)
晚上写了一阵笔记累得脖子开始发酸, 停下手重新拿出小石头仔细观察，却怎么也看不出与真正石头有什么区别按紫玉说的刺破手指滴血认主后，安然脑海里出现了一座屋子, 里面三间门住室一个小院子，院子里一张茶桌几个石凳，除了这些什么都没有。三间门屋子也是空荡荡。这是紫玉从玉清真王那里讹来的，安然有了它也就有了保命的东西。
还能存一些物资就是不知道能不能做饭安然按里面的布局做了规划，自己的卧室，书房，厨房，外面存一辆汽车一辆自行车, 再弄一些生活物资, 要足够她一个人生活一月的。唯一不好的就是没有水和污水处理，空气不知道怎么解决的她没感觉到呼吸有问题, 倒是也居家旅行的好帮手。
一夜无话, 第二天去饭店接受雷厨的培训，很多菜即使会安然也想听听雷鹏的讲解，不同人对菜品有着不同的理解, 她要取长补短, 尤其雷鹏更擅长做海鲜，传承是的胶东菜, 胶东菜她是跟齐济民学了一些，但只是部分。
“你今天就学赛螃蟹, 赛螃蟹做法分几种, 最主要的就是素炒和肉炒。素炒主料是鸡蛋，肉炒的主料是鱼肉和鸡蛋，不管哪类炒发他需要调配的作料必须有姜醋汁, 姜和醋两种味道的融合就是螃蟹的味道，等下你可以尝尝。”
雷鹏的演示很详细，姜米、米醋与生抽、盐、味精、少许白糖提鲜、水调出一碗汁，素炒赛螃蟹，四个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，蛋清滑炒成熟淋上一些碗汁翻炒出锅，锅里底油，蛋黄与鸭蛋黄混合炒熟淋上碗汁出锅，一黄一白，黄色中间门，白色围边，一道菜完成
安然尝了一口，果然有股浓浓的螃蟹味道，还真是神奇。另一种做法就是用黄花鱼的鱼肉与鸡蛋炒，鱼肉用盐和黄酒水淀粉抓匀与蛋清翻炒出来，蛋黄与鸭蛋黄混合均匀炒熟，最后将碗汁滚开勾芡淋上菜品。
“有人做这道菜会在蛋清里加扇贝肉，有的蛋清蛋黄不分开，就这样与鱼肉混合炒制，不管怎么炒，鸡蛋不能老，螃蟹的味道要出。”
安然受教，跟齐济民学的时候没有味精，用的最多的是高汤，做法相似，安然上手一做，这道菜在雷鹏看来就算成功了。
“看你的手法很娴熟，最近在家没少练吧”
“是，晚上没事就练习练习，雷师傅，不如今日咱们再学一道菜。”
“今儿灶上有麻蚶子米饭，这是咱们饭店的特色，你可以跟着学学，回头客特别多，每次做都早早卖完。”雷鹏道。
安然还是第一次听说蚶子肉与米饭做一起，麻蚶子属于贝类，渤海湾的蚶子肉质鲜美，几乎没什么人不喜欢的。只是现在大多是养殖的，不如天然生长的味好。在吃货眼里即使养殖的依旧喜欢，就喜欢它的味道和肉质。
尤其到了入冬，蚶子的肉非常肥美，生剥出来的肉带着血色，有些人叫血蚶，也是营养最盛的时候。蚶子到了这种程度也是最佳吃蚶子的季节，在潮汕他们更愿意将血蚶做成生腌，这是另一类吃法，北方很多人接受不了。安然平时都是吃凉拌或煮熟直接剥了吃，倒是第一次听说做米饭，也不知道是个什么味
那些师兄弟都在抠蚶子肉，钢勺后柄在蚶子后面凹陷处一撬，蚶子合一分为二，带着血色的肥肉已经涨满了整个合子，勺子一挖，肉落盆中。安然跟着撬了几个，等
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