菜。”
侯师傅这话获得京城厨师们的一致认同。
毕竟这道菜，可能真的只有考级的时候，或者是厨师到一家酒楼，想要展示自己实力的时候，才会直接拿出来做。
平时一些小餐馆里，几乎都不敢轻易尝试这道菜。
便是一些大酒楼，这道菜如今也都不会轻易去做了。
比如在京城以鲁菜闻名的酒楼，很多菜单上都没有这道菜。
在有难度的几道爆炒菜之后，接下来上桌的就是一些汤菜。
汤菜实际上相对难度会小一些。
不过冯正明依旧展现出他的实力。
汤菜里，冯正明上了一道布袋鸡，已经算是展现出他的实力。
而之后他又上了一道不勾芡的乌鱼蛋汤。
最后还来了一道醋椒鱼汤爆螺片。
算是又给大家秀了一下他自创拿手菜的实力。
三道汤菜各有特色，让评委们也都吃得无可挑剔。
再之后就是一些烩煮烧的菜肴。
冯正明也给大家上了葱烧海参和九转大肠。
这两道作为鲁菜中知名度最高的菜。
上桌时也获得大家的一番仔细品尝。
罗锦良吃着葱烧海参时，再次开口问：“我听说，不同鲁菜厨师做这个葱烧海参会有不同？”
侯师傅听了笑着点头：“对，葱烧海参的关键是葱烧汁，这个汁呢，不同厨师用料会有区别，调口上也有一些区别，所以鲁菜厨师们做这个菜会不同。”
听侯师傅的解释，让几位赞助商老总顿时恍然。
很快罗锦良在内，老总们品味出不一样滋味。
“还真的不一样，冯状元这里的葱烧海参，和我在聚丰德吃到的不一样。”
“对对，和泰丰楼也不同。”
“冯状元这里味道上差异还真是很明显。”
“很明显不一样的味道。”
罗锦良曾经在不少地方吃过葱烧海参，但他今天觉得，冯正明的这道确实味道独特。
属于那种浓而不腻，仿佛能吃出一丝甜味，可是仔细咂摸又会捕捉不到那甜味。
然后罗锦良忍不住找服务生要了一小碗米饭。
服务生则立刻送上来。
看到这么快，罗锦良有些惊讶。
服务生马上解释：“每一份葱烧海参都会配上米饭，只不过有些客人可能不要，我们就不会一起上桌，等客人要了再上桌。”
京城厨师们听后一个个不禁感叹。
“不愧是我们的状元，这汇泉楼的服务也很好啊。”
“对，这种服务比京城不少酒楼都要好。”
“看来以后我们要多来，多跟我们的状元学习。”
“多学习，多请教，才能更好进步。”
侯师傅也点头：“这一趟泉城没白来，真让我学到不少新东西。”
在传统经典鲁菜葱烧海参和九转大肠后。
冯正明再次给大家上了一道，可能很多人都意想不到的菜。
灌汤黄鱼。
当这道菜上桌一刻，让罗锦良有些惊讶。
“原来真的有这道菜啊？”
罗锦良作为港城来的老板，他当然知道之前港城电影里，有着这么一道菜的。
不过实际上，港城很多的馆子里压根就做不了这道菜。
所以罗锦良一直觉得，可能这道菜是电影里虚构。
今天看到汇泉楼上桌的这道灌汤黄鱼，实在是让
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