第三百三十二章 刀鱼鲜得让人都不要脸了(第2/3页)
半疑。
大家按照名单上的安排，进了不同的雅间，关小虎跟李市长，易省长，三位老爷子一位老奶奶，还有厉家父女也坐在最大的雅间。
“一边品鱼，一边赏鲤，关小虎，你这儿真是得天独厚。”易省长一进门，就从窗户看见一湖锦鲤，竖起拇指赞道。
“醉翁之意不在酒，而在山水之间。”关小虎笑着拉开椅子，让厉超人坐在主位上。
“呵呵，食客之意不在鱼，而在渔中之乐。”易省长笑呵呵道，跟关小虎对了一眼，有几分忘年交的味道。
这顿饭果然是按照法餐的方式上了菜，凉菜有两道，蔬菜沙拉，菊花鱼生，蔬菜沙拉就不说了，早上刚摘的蔬菜，清新爽口，菊花鱼生是李市长大力推荐的，易省长一尝之后，果然感觉就是普通的青鱼，做出鲜嫩爽口也让人食指大动，吃个精光，服务员过来了，送上了第一道主菜清蒸刀鱼。
一尾三四两重的长江刀鱼，侧躺在长条形盘子里，似乎还在甩尾游动，鱼身浸在红亮的料汁里，那是用熟火腿片，笋片，水发冬菇，猪油，绍酒，酱油，葱结、姜片鸡汤等辅料弄出的料汁。
还没吃就嗅到了一种鲜美的味道，厉雁宁眼睛死死盯着眼前的清蒸刀鱼，怕长辈说她没有淑女的风范，只好强行吞着口水忍住，听关小虎用舌尖上的中国那种嗓音胡扯，可就算他胡扯，大家都在听他说话，也没人动筷，呃，还是再吞一口口水吧。
“将新鲜的刀鱼整齐地摆放在汤盆，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加盐、酱油、绍酒，厨师用心对待食材，食材才会给厨师善意的回报，上笼用旺火猛蒸，在蒸鱼的过程中，刀鱼的鲜美就慢慢跟辅料的味道融合，将它的鲜美发挥到了极致，蒸10分钟左右，鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片，将卤汁滗入锅内，加一两鸡汤，烧滚后倒入鱼盆，一尾厨师用心制作的鲜美刀鱼就做好了，不过厨师的心情还是忐忑，不知道刀鱼的鲜美会赢得这些美食家的欢心吗？”
“啪！啪啪啪！”大家拍起掌来。
关小虎却是第一个伸筷子，“我尝尝个先！”接着是厉雁宁，然后才是几位老爷子跟易省长。
汤汁味道醇厚，鱼肉玉白油润，入口异常鲜美，谁都没说话，小心地品尝着长江刀鱼，沉醉在鲜美的刀鱼河鲜的精华中。
关小虎这两天跟厨师研究刀鱼菜谱，也学会了吃刀鱼，吃刀鱼讲究一个优雅，要学会品。
他先将刀鱼骨拆开，然后将刀鱼肉蘸着汤汁，放在嘴里吸吮汁水，再细嚼慢咽，如同品茶似的，看得厉雁宁狠狠地剜了他一眼，有你那么吃刀鱼的吗，还吸吮汁水。
可吃刀鱼的老鬼曾裕彤比关小虎还不顾形象，吃完刀鱼不说，还将那些汤汁全部吸吮，然后抬起头：“我说你们别装斯文，把汤全吸了，这才是精华中的精华啊！
吃完清蒸刀鱼，又上了一小碗刀鱼面，刀鱼面是用曾裕彤所说红烧小刀鱼熬汤，然后加上一些鸡汤，骨头等高汤，汤汁乳白，形状稠粘，口感极好，关小虎将刚才的清蒸的刀鱼汁水倒入面汤中，也顾不上要脸，就像品茶似的，把一大碗刀鱼汤汁全部喝得干干净净。
曾裕彤算是吃刀鱼的行家，等他迫不及待喝完刀鱼汁面，才长长地吐了口气，“小虎，鲜，太
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