四 当时只道是寻常·子濯·回锅肉(9)(第2/2页)
笑，他也放松了很多，继续说道："我原以为茶都是苦的，这种茶喝的时候好像也苦，但是又好像是甜的。"我也笑，银针的回甘总让人觉得是额外得到的礼物，的确能够使人惊喜的。我说："苦一点清火气，喝得多了，心里的浮躁也能够沉淀一些。"他懵懂地点头，自己动手倒了一杯，慢慢地喝。
沉默片刻，他忽然说："不知道这回锅肉是煮的时候比较重要还是炒的时候比较重要？到底哪个环节才能决定味道是不是好？其实真的需要煮一下的么，把生肉切片翻炒是不是味道就真的不一样？"
我不回答，只鼓励他："其实不难，你可以试试看，我这里食材有很多，你可以自己搞实验的。"
于是我拉了他再进厨房，亲自找了食材给他，让他按照刚才说的方法再做一次。我坐在料理台旁边的高凳上全程观摩，子濯也由最初的不好意思转为了兴趣盎然，实验有时候也好像是游戏一样，的确是让人很感兴趣的。
依然是上好的一块五花肉，一样的快刀切片，肥腻的猪油瞬间裹满了刀面，滑腻得让人很不舒服，旺火烧热油，把肉丢下去翻炒，肉面一下子贴在滚烫的铁锅上，发出难听的吱吱声，一股动物脂肪的难闻味道瞬间四起，我忙按下抽油烟机的强力按钮，锅里的油温有些过热，肉竟然散发出一点点烟味，子濯赶忙伸手关上了煤气灶，我们一起快步逃出厨房。
我大笑，子濯也跟着笑了，边笑边说："怎么会这样？"我回答："有你操作的问题，不过换我来做，可能不会冒烟，但难闻的味道也是躲不掉的。"
子濯说道："原来回锅是这么个意思，我终于理解了，看来不无道理是吧。"
我没有回答，只按铃叫阿白上来收拾残局。子濯转身去盥洗室洗手，今天的课程也该结束了，很愉快，没有白过。
回锅肉，回过一次锅，彼时彼刻，彼此都已不再是彼此，我们需要重新面对，重新相处，是否依然是熟悉的彼此，还是令人欣喜的陌生。