“我听说你要大堂哥留两头猪腌制腊肉,怎么腌制这许多能吃完吗”
“谁说我自己吃的了大头用来灌香肠，剩下的才用来腌制腊肉。”
“不行。”如果白宁是说腊肉，谭明还没有这么大的反应,但是腊肠这东西
想到它的味道,就是不挑食如谭明，他都觉得不怎么好吃。
“咋了这么大反应”
“宁哥儿，听我说。腊肠的味道真的不好吃,还酸臭。”
白宁见他不像假,但是他自己吃过腊肠的呀,辣味的麻辣鲜香,广味的甜味腊肠，但是很不错的年货，怎么就与难吃扯上关系了
“你怕不是跟我吃的不一样我记得麻辣的也好吃，甜味的也好吃的，怎么还酸臭的,怕不是做坏了吧”
谭明摇头,“不知道，是我爹有年科举回来，听说那边有人家用猪肠灌肉,味美,让娘做了一些，但是味道”
那个时候谭明还小,约摸六岁，但是那个味道他记了许久，就是现在也没有忘记。
白宁约摸明白了，“那猪肠有没有刮去内膜，肉里放盐巴和香料没有”
“也放了一点盐巴。”
“估计是做法问题,我做的这种跟你们的那种不一样，做好还要放太阳下晒十日，若是有条件也可以用松木熏一下。”
白宁如此解释，谭明约摸也就明白了，估计真的是他娘的手法有问题。
“那就依你的吧猪可以买回来咱们自己杀，我自己就会，这现在大哥也在忙，不用太麻烦他了。”
“也可以。”
“你会不会做火腿”
谭明摇头，“不会，我听说火腿金贵，寻常人家都不会做。”
白宁不会，但是见人做过，他打算用两条腿试一下。
“你要做火腿吗”
“我其实不会，只见过人家做过一次，复杂倒是不复杂。”
谭明拍板，“那就做来试试看。”
白宁朝他比了一个大拇指，“不愧是杀猪老板，这话说得不假，也不怕我糟蹋了猪肉。”
“不怕，我还没见你做糟蹋过什么东西呢”对于白宁，谭明那是放了一百二十个心。
大堂哥的速度也很快的，说是过两天就给他们把
住赶回来，结果第三天中午过后，他就赶了两头大肥猪过来了。
一头目测两百斤往上了，膘肥体壮的。
“这猪够肥呀，我这几年都没有看见这么肥的猪了，明子，这猪你卖不”
“不卖，这猪都留着做腊肉，送酒楼卖的。”
村里人也都不是那些胡搅蛮缠的人，有些听了也就点头，却没走。
杀猪是件热闹的事情，混不着杀猪饭吃，也可以看看热闹不是。
两头猪，大堂哥和谭明两个人一直忙到半夜才整理出来。
上称一称，除了内脏外的，肉和骨头加起来还有两百还剩两百八十多斤。
“这个量不错，那家人也实诚，卖我前也没有喂。”大堂哥乐呵呵的道。
“忙活完了吧，都来吃饭，今天吃个晚饭。”秦氏走出来说道，厨房里面已经炖了杀猪菜了，就等杀猪师傅吃。
“马上就来，明子，来把这肉放屋里去，明天弄也来得及，现在天凉，放两天都坏不了。”
谭明也是这个意思，两个人抬着案板进了一间屋子。
时间不够，只是草草的清理了一下。骨头和肉都没有完全分开。家里也没有地方放，
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