96. 第 96 章 让你做五道好吃的，你全……(第2/3页)
间轻轻划上一刀，又不能将它真的划开。
要用芹菜杆将肉馅围起来，需要的芹菜杆数量不会太少。
这样一步步处理过来，还要将其齐头齐尾切整齐了，再摆到烤肉纸上，洗干净水分，撒上一点粘住肉用的面粉，再将肉馅放上去。这时候才能将芹菜酿肉围起来，继续用烤肉纸裹着，上锅蒸。
芹菜酿肉、茄瓜酿肉都需要调一个清亮的芡汁，最后浇到蒸好的肉上。
煎过的苦瓜酿肉则可以加入酱油、蚝油等，调一个颜色味道都重一些的汁，煎出香味后倒入调味汁，转大火烧煮搪锅至其收汁。注3
老豆腐煎到表面金黄，再放入铺了西红柿小块、洋葱片的小砂锅里，加上番茄汁，烧煮到收汁。
最后是两块藕片夹着的肉。云砾得单为它准备面糊，将两块藕片连同夹着的肉一起挂糊，再扔到烧热的油锅里炸。这应该叫做炸藕盒了，它还得复炸一次才真正炸好。
面糊调了一点五香粉，更主要的还是辣椒面。不过辣椒面的数量不算太多，只让它吃起来稍微多了一点香辣味道。
客厅里的云影一边咽口水，一边觉得哪里不对劲。
五道好吃的
好像没错。
云砾一道菜装一个碟子，藕片夹肉还给炸了满满一大盆。
可是他怎么硬觉得怪怪的
等云砾将东西全端出来，大盆的炸藕盒在最中央，沙煲盛着的、出锅后汤汁还保持着沸腾状态的老豆腐酿肉在侧边，然后依次围着苦瓜酿肉、芹菜酿肉、茄瓜酿肉后，云影就顾不得再想问题出在哪了。
先吃
云砾来回端菜，他已经伸手抓起炸藕盒吃着了。
藕片并不厚，里面夹着的肉馅还要让云影觉得厚一些。
然而藕片有两片，一口咬下去，并没有挂上太多的面糊酥，藕脆，肉爆汁，混合着藕香的肉多了莲藕独有的清甜，味道变得与纯肉有了那么一点不同。
明明是炸的东西，却没什么油腻感。
云影连着往嘴里塞了几个炸藕盒，才拿起筷子，迟疑着要再尝哪一道菜。
摆在他最前面的苦瓜酿肉、芹菜酿肉看起来颇为相似，仿佛只有先煎后煮与清蒸的区别。
然而云影曾亲眼看着云砾将这两道菜做出来，还不至于认错。
此刻这两道菜摆一起的对比过于明显，云影终于醒悟，他为何觉得不对劲了。
“这就是你说的五道好吃的”
他问完，不等云砾回答，先往嘴里塞一节苦瓜酿肉。
苦瓜清苦有回甘，经过焯水再烹制，清苦的味道已经淡了一些，但塞在里面的肉馅还是吸收了一些苦瓜味道，与炸藕盒里的馅料味道就这样区分开了。
云砾笑眯眯反问他“你自己数数，是不是五道你敢说这五道都是一样的它们不是都用了不同的材料么你别说都酿肉，要这样说，岂不是一桌子上要出现多少道菜，就起码要出现多少种食材如果一道菜还要用到不同食材搭配，那就需要菜数的复数倍食材”
刚准备反驳云砾的云影哑口无言，只能冲云砾龇了龇牙，狠狠地塞一节芹菜酿肉到嘴里。
芹菜酿肉刚做好的时候还是长条状，云砾等蒸好后，还要去一次头尾变得不平整的部分，再将它切成短节、摆盘、浇芡汁。
时间关系，芡汁来不及准备高汤，只能放入鸡粉调一点味道。
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