“羊肉版的‘笑廷肉’最初是选用羊腿肉，后来扩展到羊的各部位的肉，但还是羊腿肉最好；猪肉版的‘笑廷肉’最初是选用五花肉，后来也扩展到猪的各部位的肉，但最好还是五花肉；牛肉版的‘笑廷肉’最初是选用‘牛腩肉’，后来也扩展到牛的各部位的肉，但还是‘牛腩’最好。无论哪种肉做的，只要用了那几种配料和做法，都统称为‘笑廷肉’。‘笑廷肉’是一个很好的家居菜，平常人要吃，喜欢燕笑廷的人也要吃，痛恨燕笑廷的人，更要吃。总之，人人都应该吃‘笑廷肉’。呵呵。”
“呵呵，大叔，你太幽默了！哦，对了，你刚才说过要自罚葡萄酒三瓶的，赶紧喝，不许拖延时间了！”
“遵命，我的雨微女王。呵呵。”
于是，我从房子的角落里拿出了三瓶红葡萄酒和两个高脚酒杯，放在了饭桌上。之后，我用专用的开瓶器，打开了一瓶葡萄酒的橡木软塞，给自己倒满了一大杯，给雨微只倒了半杯。当我与雨微碰杯后，我仰头便将一杯红葡萄酒一饮而尽，而雨微只抿了一小口，就呛得直吐舌头，连脸颊也涨得绯红。
“来，喝点花蛤冬瓜汤，润一下喉咙。”
“哇，这个汤好鲜美啊。味道好极了。”
“呵呵，那可是那锅花蛤的‘洗澡水’加上一大堆切成薄块的冬瓜，再配上点油、盐，便可以煮成带有淡淡冬瓜芳香的鲜美的汤了，味道的确不错的哦。”
“这是什么鱼啊？味道很鲜美哦。”
“北宋大诗人范仲淹的《江上渔者》写道：江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出入风波里。”
“鲈鱼吗？”
“对啊，只不过是养殖的。我先用滚烫的花生油把生姜大蒜葱花爆香，再把鲈鱼放到锅里煎一下，直至外皮略带金黄，除去腥膻味，再加上酱油、芫荽末，焖熟即可。”
“那个一段一段的片状物是什么？也挺鲜美的，还很嫩滑哦。嗯，好吃极了。大叔，你真棒！”
“哦，这个是椒盐黄鳝片。今天下午你看见水里那些黄色的小蛇吗？”
“啊？就是那些恶心的黄色水蛇吗？哎呀……怎么变成片状了呢？”
“呵呵，我们广东本省人，什么都吃：天上飞的，除了飞机不吃外，什么都吃；地上四条腿的，除了桌椅不吃外，什么都吃；水里游的，除了潜水艇和轮船外，什么都吃哦。那些黄鳝啊，已经被开膛破肚，去除内脏，起掉那根贯穿全身的脊梁骨了，就成了长片状了，再断开，便成了短片状。整个过程太残忍了，血流满地，所以我当时把你支开了。回来后，我用加了食盐的清水反复清洗了三遍，去除了附在黄鳝片上的腥膻味，之后，跟做椒盐爆大虾、椒盐爆花蛤肉一样，加上油盐和一把砸碎的胡椒，就可以炒成一大盘椒盐爆鳝片了。呵呵。”
“呵呵，看来，大叔你做的菜都挺庞大的，难怪你弄了整整一个下午。辛苦了，大叔，不容易啊。”
“雨微小姐好！为雨微小姐服务！”
“去你的，该死的大叔。呵呵，又逗我玩了。哦，对了，大叔，为什么你做的东西都是椒盐的呢？”
“哦，没什么，我个人喜好吧，再加上我误以为北方人都喜欢椒盐类的菜肴。而且椒盐类的菜肴也比较香浓辛辣，可以增进食欲。其实，完全可以做成生姜大蒜类的
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