主持人宣布比赛开始后, 三位选手同时转身去往身后的食材区，挑选食材。
比赛到了正赛的阶段，这么多台摄像机架着, 哪怕输了比赛也不能输了风度, 因此大家都不慌不忙、步履沉稳，若碰到了你想要我也想要的食材, 说不定还会虚假地客套一番。
徐海师傅径直走向生鲜区，光头哥与他方向相反，去了禽蛋类的食材区, 看来心中各自都有了明确的想法。
而素菜区内, 所提议的苦味菜苦瓜, 苦苣菜倒是无人问津，看样子他们跟鱼莜想得一样，这几样苦味菜是最容易想到的, 为了避免撞车，所以他们干脆都弃之不用。
鱼莜走进了水果区，拿了一堆柳丁、杏子、青橄榄、外加抱了一只大大的苹果柚回来，就差把整个水果摊搬到自家案台上了。
徐海师傅选了一块羊肉以及一尾肥硕的鳜鱼, 光头哥只选取了一块鸭脯肉。
选定完食材，选手们皆开始动手制作菜肴了。
光头哥将鸭脯肉放置在案板上, 掏出了大马士革刀, 用刀背将鸭肉横纵向地敲松, 随即用叉子把鸭肉叉满了洞，这也是为了让后面的腌制更加入味。
装着鸭肉的盆里倒入了花雕酒, 陈皮、盐、生抽等调料，又倒入了十几颗荔枝肉，以及一勺子棕黑色的不明粉末。
比赛限时两小时, 但毕竟在录制节目，没有解说，太过外行人也看不懂他们的烹饪手法，为避免这段时间太过无聊，主持人便拿了只话筒过来采访他们。
走到光头男面前，主持人问“刘师傅，您往锅里撒了些什么，能跟我们说说吗”
刘师傅咧嘴一笑“这个先保密，等会你们就知道了”
“看来这粉末应该是刘师傅的秘密武器了。”听他这么说，主持人便没有停留，走向了下一位徐海师傅。
看到徐海师傅手边既有羊肉又有鱼肉，主持人好奇地凑过来问，“师傅您是打算做两道菜吗”
主持人明显在开玩笑，徐海师傅长相黝黑，人也实诚，耿直地回“不是，就一道。”
主持人顿时没话接了，站在他旁边围观了一会，只见他手下麻利地将鳜鱼刮鳞去除内脏，换小刀剔除骨翅，鱼肉片成了薄片，而整条的鱼脊骨丢进了砂锅里，似是要煲汤。
处理完鳜鱼，师傅紧接着转身就去处理羊肉了。
短短两三分钟就完美地将一条鳜鱼肉骨分离，主持人赞叹“这位来自徐海地区的师傅刀工很是不一般呢，就让我们期待他等下的菜品吧”
来到鱼莜面前，主持人似乎看到她年纪似乎比自己还小，称呼师傅总觉得怪怪的，便改口道“这位选手，你拿了那么多水果是要准备做什么”
鱼莜没藏着掖着，大大方方地回答了她“做果酱。”
果肉全都剥了出来丢进了锅内，正小火炖煮着，飘着浓郁的果香，鱼莜说罢还加了一勺蜂蜜。
主持人笑了笑“这位选手虽然年纪小，但看起来信心十足呢，不过要记住这轮的主题是苦，而不是甜喔”
面对主持人的提问，大家都回得很简略，同时手下动作不停，就怕主持人喋喋不休，打断了他们做菜的思路。
主持人也能理解选手们对战比赛的紧张，虽然有两个小时，但每
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