菜摘干净，又把昨天从山里采的蘑菇出来。
因为已经放了一整天，这些蘑菇多多少少都已经有些蔫了，不过味道却并不影响，李远摘干净之后便全部放在了一旁，等着一会做饭的时候用。
芹菜也都摘得干干净净摆在盘子里，等待一会烹饪。
拿起手电，带着长刀，李远再次回到了石壁旁。
和之前李远想象的差不多，锅内的水差不多接了三分之一左右的位置，虽然不多，可是做今天的晚餐倒是没什么问题。
李远换了一个容器接水，随后便将锅带了回去，准备烹饪。
数量的将锅架在了火上，锅内只留一小部分的水，烧开之后将蘑菇先焯水，焯水之后将蘑菇捞出来，将废水倒掉。
不过看着那些被自己倒掉的水，想着这可得花大半小时才能接这么多，李远变不由得有些心疼。
李远“这点水，够接半个小时了，要不是因为焯的是蘑菇，我还舍不得这么倒掉。”
直播间。
“大大方方的，咱也不是没有”
“主播别心疼，这点水算什么，一会还会有的”
“哈哈，可不，上次煮蚂蚁蛋的水都被主播和煤球喝的干干净净。”
“这蘑菇水过滤不了吗”
李远摇摇头。
“最好不要，蘑菇和木耳还有不同，木耳就算是生吃也可以吃，许多种类的蘑菇严格意义上讲也是可以生吃，不过野生蘑菇里面会含有大量的黑色素和草酸，不过如果并非是十分紧急的情况下还是不要尝试的好。”
听见李远的话，倒是让众人有些好奇。
直播间。
“我是不是听错了，蘑菇不焯水也能吃”
“是啊，我印象中的所有蘑菇都是只有焯水之后才能吃的啊，不是说不焯水会中毒吗”
“蘑菇能生吃主播你不是开玩笑吧”
“等一下，蘑菇，能生吃，主播你确定这个说法有点不靠谱啊。”
李远笑道“其实我们平时之所以蘑菇焯水，主要是为了去除蘑菇的异味儿，让蘑菇的味道更加纯正鲜美而已，对于蘑菇本身的形状并没有什么太大的改变。”
“如果有只能说焯水之后的蘑菇可以将里见面含有的大量的草酸去除而已。更多蘑菇焯水，主要还是为了让味觉更好而已。”
蘑菇类的食材中都含有草酸，尤其是金针菇中的草酸含量较高。
不过从出除此之外，其实焯水主要是为了减少蘑菇内的水分，避免炒制过程中出水太多，缩短蘑菇在锅里受热的时间，保留原本的营养，让蘑菇的味道更好。
当然，如果不是特殊的情况下，蘑菇最好还是要焯水的，尤其是这种野生菌类，上面还是又许多看不见的残留细菌的。
焯水，是吃起来最安全的做法。