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第一百四十二章 洞庭碧螺春(第2/2页)
        纪菲羞恼的白了他一眼“你还真是心大。要知道,这可是目前我所见过唯一能媲美龙井的茶叶幼苗了,可不能损坏”

    “龙井”一瞬间,冷汗从陈宣的背后冒了出来,这个世界连龙井都,自己刚刚真的是好险,甚至还动过要购买龙井幼苗的念头。

    如果自己真的这么做了,那肯定是血亏啊还好自己克制住了贪念,否则真的不堪设想。

    “怎么你竟然没有听说过龙井”

    “没,只是刚刚在想事情。”陈宣尴尬的笑了笑,为纪菲科普起了碧螺春,“这个茶树我打算叫他碧螺春,而经过我的测验制作主要工序为采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。”

    “这么多道工序吗,能不能详细给我讲讲”纪菲好奇的盯着陈宣,期待着他的下文。

    “当然没问题。”陈宣清了清嗓子,开始滔滔不绝地讲述了起来,“

    碧螺春碧螺春茶每年春分前后采摘,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展,芽长1620厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之“雀舌”。

    采摘时,通常选择芽叶初展、芽长2厘米左右的嫩芽为原料。

    采摘完以后要杀青。

    要准备一个锅,把锅内加热至190c200c时,投入500克左右挑拣好的茶叶,用双手翻炒,以抖为主。

    然后,将锅温控制在70c75c,采用抖、炒、揉三种手法交替进行随着茶叶中水分的挥发,逐渐形成条索,我愿称之为揉捻。

    接下来就是翻炒,这一过程是形成碧螺春螺状卷曲、绒毫满披的关键过程,历时1315分钟,此时锅温是50c60c,一边翻炒,一边用双手将茶叶揉搓成小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,绒毫显露,搓团显毫后的茶叶达八成干左右。

    最后一个步骤,将采用揉、炒的手法交替进行,但是动作要轻柔一些,主要是为了固定形状、继续显毫和蒸发水分。当茶叶达九成干时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,放入锅中,以文火烘干,此时锅温是30c40c,共耗时68分钟。烘干后的茶叶含水量在7左右。

    制成之后,茶叶条索纤细,卷曲成螺,满身批毫,银绿隐翠。且色泽鲜润,香气嫩香清幽,滋味甘醇鲜爽,汤色嫩绿清澈明亮,叶底嫩匀多芽。”

    “被你这么一说,总感觉这碧螺春茶就像神仙喝的琼浆玉液一样了。”纪菲半开玩笑半询问道,“你制作出来过成品了吗,还是说这些只是你的一个想法”

    纪菲的这个问题很犀利,一下就问到了陈宣的软肋。

    陈宣这些也只是照本宣科的根据系统给他的记忆说的,自己还真的从来没有尝试过。

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