过的兔子做法，蒸腊兔，辣炒腊兔，腊兔饭，干锅腊兔。
一边按着回忆写菜谱一边咽口水。
下班张嘉跑去夫人府上，进屋便问：“夫人腊兔吃了吗？”
“正想着问你呢，这兔子怎么个做法。”
张嘉来得正好，夫人正愁不会做呢。
张嘉拿出菜谱问：“家里调料够吗，我做个试试。”
夫人拿起丫头写得菜谱瞧瞧，这字写得瞧着挺熟练，字怎么没几个对的呢。
听见丫头跟自己说话，回了一句：“你去厨房瞧瞧，缺什么叫懒生跑一趟。”
一只兔子做了两道菜，辣味居多。
一顿饭吃的大家丝丝哈哈，麻辣鲜香停不住嘴。
吃完饭，张嘉问肖老爷。“老爷，这些菜式您看鸿宾楼能卖吗？我做的不如厨子做的味道好，要不您让鸿宾楼的厨子试着做做，给客人们尝尝？”
“嗯，是新口味，可要是卖好了这兔子怕供不上。”
肖老爷当了多年的掌柜，对新鲜玩意很感兴趣。
“供得上，我姥爷和我大二爷养了两千只兔子呢。这个腊兔手艺，是我姥爷的爷爷传下来的，据说以前我家老祖是四川人，在当地做腊兔是出名的。”
听说货源充足肖老爷高兴的说：“好，明天我把那只带去试试。”
“我家里还有，我再回去拿两只来。”说完跑回家把自家留着两只拿了来。
肖老爷瞧着三只兔子，老毛病又犯了，拎着两只兔子想给东家送去。
张嘉忙拦着。“这些拿去酒楼，东家的我留出来了，在我家呢，我再回去取。”
肖老爷谨记东家的话，有新鲜玩意先送到府里，片刻不敢耽误。
忙说：“不用了，我让懒生备车带你回去直接取兔子。”
看着肖老爷带着兔子走远，张嘉关上街门，心说这肖老爷有点什么都不能隔夜，大黑天的送兔子，东家得多嘴急呀。
第二天晚上肖老爷请张嘉过府。
腊兔菜式经过厨子烧制，味道比张嘉做的好了不知几倍。
爆炒时香味传到街上，引得食客争相点菜，经过试吃品尝，得到好评。
一只腊兔试吃，两只全部卖光。
肖老爷要订货，问张嘉什么价钱。
张嘉为难了，不知道该卖多少。
“老爷，我不知道该卖多少，您看着做主吧。”
肖老爷略加思索。“街市上的野兔一只两百大子，你这个是腊味，给三百大子怎么样，当然了酒楼卖的要贵得多。”
张嘉不懂行市，知道肖老爷不会糊弄自己，点头应着。
“成，全凭老爷做主。”
“这样，你先送五十只来，要的时候我再通知你。”
张嘉见肖老爷答应的爽快，乘胜追击。“老爷，这个腊兔挂起来三个月不坏，您多要点吧。”
“还是卖卖试试，这食材讲究新鲜，先要五十只，卖好了再订。”
张嘉笑嘻嘻的说：“嘿嘿，我恨不得您把五百只都买了。”
“你这丫头，腊兔拉来直接送去酒楼，我跟伙计打招呼。”
“好的，明天送到。”
兔子有了销路，换了银子就能给二大爷他们开工钱，张嘉心花怒放。
出了夫人府直奔十四阿哥府，跑进去，太监请进花厅歇着喝口茶。
十四阿哥不在家，张嘉也不好等的太晚，跟太监交代去庄子上把做好的腊兔都拉来，送到自己家。
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