龙宇又对在一旁愣着的风卜天说道:“老风,你去旁边看着云逸点,我这一个人就欧了!”风卜天一听没他什么事,就跑到云逸身旁等着龙宇的命令。
龙宇放在手中搅拌的蛋黄,先是拿起一旁的蛋白,又拿着一边的柠檬,往里面滴入几滴柠檬汁。再取出30克细砂糖分三次放入蛋白里。然后便是以高速来打发至蛋白硬性发泡,做蛋糕要用泡打粉(泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。),可是这个世界没有现代那么方便,龙宇没有泡打粉,只能蛋清打成“硬性发泡”。(打蛋清的碗倒过来流不出来就成功了)打成之后改用低速整理蛋白霜,提起打蛋头蛋白尖峰短而直的小尖角,蛋白霜有光泽!
龙傲(学着《舌尖上的美食》的旁白的声音),说道:“龙老伯亲自强调,这30克糖分三次加入:第一次是要在蛋白打到鱼泡眼时加,第二次则是在蛋白打到细泡时加,第三次而是蛋白打到有细纹出现时加!这样就使味道更加香甜可口!”
龙宇算算时间,冲风卜天叫道:“老风,你让云逸先加热,但不能太热了!”风卜天点点头以示明白,开始指点云逸该如何控制灵力发热到一定温度。
龙宇见那边烤箱已经预热,自己又开始了忙碌,先是将三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中。用买来的小刀当作刮刀切拌均匀,这个时候就要注意千万不要划圈以免消泡!等搅拌好之后,将翻拌好的蛋糕糊再倒入剩下的蛋白霜中,然后自上而下翻拌均匀,用切拌的方法翻拌均匀。这个时候,手一定要轻快,记得还是不要划圈!以免消泡!
等到蛋糕糊变得细腻有光泽,将蛋糕糊倒入12寸活底的模具,直到7~8分满就可以了。龙宇双手捧着模具,晃动并轻摔几下,使蛋糕糊震出大气泡让蛋糕糊分布均匀。龙宇将模具放在一边,跑到烤箱一边伸手一摸(龙宇的手已经用灵力包裹,不怕高温),龙宇感觉了一下,发现云逸控制的温度正好达到了140度!龙宇赶忙拿过模具放进烤箱。
放进烤箱之后,龙宇拍了拍云逸的肩说道:“云逸,这一会要辛苦你了!”云逸还很轻松,摇摇头道:“没事,你忙你的就行!”龙宇点点头,又对风卜天道:“老风,这一会烤,要考一炷香的时间,你要不时的展开神识去查看,等到一炷香过了后,里面的东西升起并且超过那个盆,你就告诉我。”风卜天点点头,这一章基本他和云逸就是个小配角,主要还是龙宇大发神威,他们只是听龙宇的就行。
龙宇趁着一柱香的时间,准备做鲜奶油!先将4个鸡蛋清打散、打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡。放一点点盐、一滴白醋、一勺糖,然后继续打鸡蛋清。龙宇打着打着感觉打的蛋清像沐浴液的沫沫一样,就知道打的变稠了。龙宇又加一勺糖,然后接着继续打。等到更稠的时候再加上一勺糖,龙宇打了大约10分钟,便试着用打蛋器将蛋清挑起,果然蛋清立了起来!这说明龙宇的的奶油已经打好了!
刚弄好了鲜奶油,风卜天便对龙宇叫道:“龙宇,时间到了!”龙宇点点头,跑到烤箱边感受温度,并对云逸说道:“云逸,你再往里面输入一点灵气。”云逸点点头,龙宇在一旁感受着温度,一直到155
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