芽儿出了空间，就偷偷的找了个盒子把从空间里带出来的石膏和黄豆一起盛着，然后自己端着盒子走出院子，芽儿心想，还好之前让玉香找过黄豆，如果真的就人问起来，就拿那些黄豆做掩护吧！虽然才来程府没几天，不过在这程府的厨艺之旅就要从眼下的这道泉水豆腐开始了！
芽儿到了厨房里，先找了容器，倒进水去，把黄豆泡了起来。然后找来了冯大娘安排在小厨房里的两个丫头过来，让她们按照自己说的方法准备好四个调料碟，芝麻酱、韭花酱、蒜泥和辣椒酱，每一种调料都要少放盐，比正常口味略淡一些也无妨，但是也不能太淡。
王氏最近几天没怎么吃饭，只怕如果没有这些调料做改善，她不一定能吃下豆腐，蒜泥和辣椒酱虽然是有可能吃上火的食物，但是，如果只吃少量是不会有太多影响的。更何况辣味是有可能激发食欲的，辣椒还可以补充维生素C，有利于病人的恢复，眼下的情况是以让王氏能吃得下饭为主，否则，总是这么饿着，病肯定是好不了的。
安排完小丫头们，芽儿看了看豆子已经泡好了，找人拿来了石头做的小磨，把泡好的豆子顺着上面的小孔放了进去。只见芽儿缓缓向小磨里面加水，偶尔还趁着别人不注意的时候把空间里的水引出来用来磨豆浆。她慢慢地转着小磨，不断的有乳白色的液体从小磨里面慢慢的流出，这就是纯正的小磨磨出来的生豆浆了。芽儿就这么慢慢的磨着，空气中弥漫着一种生豆子的清香的味道，她不禁在心里感慨，这空间里面出产的豆子就是好啊，相信做出来东西不论是味道还是口感一定会比前世好上很多。
接着，芽儿把磨好豆浆都成在一个小盆里面，又白布滤去了生豆浆里面的豆渣，接着生上火，把滤好的豆浆放在一个锅里面熬开。负责烧火的小丫头还算勤快，不仅扇风快，添柴火也勤，没多大会锅里的豆浆已经被熬的滚开，这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”溶液。
找一块比较大的干净的白棉布，浸湿了以后铺在小笼屉里，让白布的边角都留在笼屉的外面。将已经熬好了的豆浆倒入碗中，然后用石膏做好的卤水开始进行“点卤”，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。快速的将点好卤的液体倒入笼屉中，水会从布上渗出去，只剩下豆腐脑在白布上，接着抓着白布的四个角，慢慢的把水挤出，这样白布上就只剩下一快白白嫩嫩的、冒着热气的豆腐。虽然豆腐闻起来应该是没什么味道的，可是芽儿在做好豆腐的时候，却是闻出来了一丝淡淡的清香，和之前喝的泉水的味道有点相似，但却比那个淡了许多，加上豆子的香味，于是就另有一番味道了。
拿刀先吧豆腐外面不规则的边角切去，切成一个方方正正的形状，芽儿对自己做出来食物的美感还是要求比较高的，其实也可以理解，如果看到第一眼就觉得不喜欢的食物，只怕有些人连尝都不想尝，那岂不是得不偿失？所以，食物的卖相还是很重要的，一定要色香味俱全，才能称得上是上品。
将切好的方方正正的豆腐块找了合适的盘子盛了，然后在豆腐块上用小刀纵横的划了几刀，切成了一个个比麻将块略大的豆腐块
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