中有一份新鲜鹅肝，它掉落在地面上的时候，装着恒温凝固剂的保鲜袋破裂了，幸好鹅肝的包装袋没有破损，一个年轻人慷慨地捐献出自己的保鲜盒。史特莱夫对他表示了谢意，可惜的是里面没有冰块。
不过这个问题很好解决，仅仅间隔着一条街道就有一家意大利人开的咖啡馆，他们不但供应espresso、macchiato、cappuccino等各种浓缩咖啡、牛奶咖啡或者开胃酒，还供应各类美味的小点心，那儿的侍者认识史特莱夫先生，他很快取来了一不锈钢桶冰块——半透明的保鲜盒放在桌上，盒体上凝结着密密麻麻的水珠，咖啡馆里的温度也打得有点低，玛丽的膀胱被寒意不断地压迫着，她去了洗手间，回到座位上的时候又感觉饥肠辘辘……这真是让她尴尬之极。
她不知道史特莱夫先生对此有无察觉，但在他为自己还有玛丽点了份牛奶成分远远超过其他的咖啡之后，还建议增加一份或很多份点心时玛丽可真是高兴极了。
玛丽要了一份古味菠菜汁面疙瘩，她尝了一口，在上面洒满了黑胡椒；而史特莱夫先生要了一份金灿灿，香喷喷的小食，这份餐点的意大利名字玛丽听不懂。
“这是橄榄油煎猪脑片，很鲜嫩。”史特莱夫先生适时地介绍道：“以后有机会您大可以尝试一下。”
玛丽反射性地瞥了一眼旁边的保鲜盒，乳白色的冰块中隐隐约约可以见到一块模糊的朱红色，史特莱夫先生的口味真是与众不同，她轻微地摇了一下头，想起安妮曾和她说过，撒沙.史特莱夫现在是由史特莱夫先生一人照看的……一个男人，玛丽想，他也许确实深深地爱着自己的孩子，但不可避免地，他们总是会在某个方面粗心大意。如果他们仍然还只是一个家长和一个老师，玛丽或许不会多说些什么，但史特莱夫先生今天给她帮了一个不小的忙。“今天的晚餐？”她用叉子指了指保鲜盒里的东西，虽然她从未尝试过这种每盎司可达几十元钱的奢侈东西，却也知道新鲜的鹅肝必须在二十四小时内吃掉或是做成鹅肝酱，否则就是暴殄天物。
“冲洗十分钟，然后放在水中浸泡三十分钟，最后放在粗盐里低温缓慢加热十二至十五个小时。”史特莱夫先生耐心地回答：“非常美味。”
“是的，我有听说过。”玛丽用叉子搅动翠色欲滴的面疙瘩，然后吮掉叉子尖端的汤汁，汤汁里原本就含有罗勒草叶、欧芹、甜牛至草，她又加进了胡椒粒，那味儿可真是刺激：“不过您以后也许可以考虑一下，至少不要给您的孩子太多肥鹅肝，”她耸了耸肩：“法国人宣称肥鹅肝可口、营养，还可以因为里面的不饱和脂肪而降低人体内的胆固醇……可事实上，这种食品并不健康，”她断断续续地将自己看到的东西复述出来：“肥鹅肝里充满了脂肪……不管那些商人怎么说，脂肪就是脂肪，只要被吃下去，无论饱和还是不饱和，都会增加热量，特别是吸收力比成人更为良好的孩子。‘不会增加人体的脂肪含量’只是一厢情愿——现实中没有见到谁吃因为鹅肝长胖，只是因为那玩意儿太贵，谁也没法当饭吃。”
“……诶呀，”史特莱夫先生沉默了一会，他的眼睛微微地睁大了，而后他露出一个微笑，“您说得对，”他谦和地回应道：“的确，我曾经在报纸上看到——一份
（本章未完，请翻页）