类似的话。不过,你说的药膳我倒是很感兴趣,以前也曾经试过,只可惜,弄出来的东西都难以入口,也不知道是我的厨艺不行,还是方法不对。不知道能不能请教一番?”
“你以前是怎么做的?”
“我让人准备好喷喷香的饭菜,我将熬制好的药汁兑水稀释后混入饭菜中,结果这味道……”
沈竹茹不由轻笑出声。
“呵呵!我真不是故意要笑你。药膳听起来以药入膳,可这药如何入法,可也是一门学问。不是你熬好药汁兑水后混入烧好的饭菜之中那才叫药膳。这就跟你明明想喝一杯蜂蜜水,结果你将一碗清汤倒入蜂蜜水中一般,尤其那汤水还是腥味略重的鱼汤,你觉得哪混合出来的味道能好吗?”
“这……听你这般一说,却是难以下咽。”
“药膳这一门乃是博大精深的学问。药膳是以食物与药物为原料,经过烹饪加工而成的一种具有食疗效果的膳食。它寓医于食,既是将药物当食物,又将食物赋予药用,药借食之力,食物助药物之威,既具有营养价值,游客防病治病,保健强身,延年意思。正因此,药膳既不同于一般的中药方剂,又有别于普通的硬是,兼具二者而成的特殊膳食,能够在享受美味之余,对身体做到调养作用。因此这药膳主在调养,次在治病。与中医治病为根本有主次不同之分。”
“一方主攻,一方主守,两种不同的性质。你总不能让战场上战无不克的精兵跑去学院当先生,教人之乎者也吧。我这番说,你可明白?”
奈何恍然。
“难怪我一直无法成功,原来竟是我让精兵悍将去当先生闹出来的。明白了。不过,你居然能够说出这般大道理,想来对这方面下了不少的功夫。只是你这般年纪,真的能够把握得好这个度?有这么大的信心跑京城开这种铺子。”
“要不,我去弄几样出来,你们试过之后,不就知道能不能吃了。”
“也好。原本我是准备今天离开的,既然遇上了,那就留下来看看你到底有几分本事。”
“等着瞧。”
沈竹茹一脸自信。
想要得到支持,不出点真本事那能行。
如今奈何在场正好,他医术这般厉害,由他口中说出的话更值得信服。
沈竹茹二话不说占用了厨房,看了看厨房里有的食材还有药材,略微琢磨一下,就想好了要做的菜了。
“丁香笋菇鸡,以丁香、胡椒、香菇、三黄鸡、葱姜、黄酒、盐、糖烹饪而成,可温中降逆,祛寒止痛。”
“怀山药南瓜羹,以怀山药、南瓜、**、糖桂花、勾起烹饪而成,可补气健脾,滋肾养肝。”
“代代花炒牛柳,以代代花、牛肉、芥兰切断,牛肉腌制入味入油滑熟,芥兰段飞水备用,随后一道爆炒撒盐起锅,可宽胸理气。”
“玉竹兔肉……滋阴生津。”
“龙眼肉银耳扒金瓜……以前深,补血润肺。”
一桌子的菜端上桌,色香味俱全,卖相极佳,每一样菜里都有不同的药材添加,入口味道别具风味,以奈何的本事,自然判断得出沈竹茹所言非虚。
姑苏长风早已经吃得津津有味,也唯有奈何才认真听她介绍,一道道菜尝过去,确定其重要性。
“甘拜下风。若然隔行如隔山。你虽不懂医术,可这药材与食物的结合,却让我
(本章未完,请翻页)