是缺少一些创新嘛？”威哥不解的说道。
“等一下，我好像有点头绪了。”李清尘看着阿立的行为，似乎有了什么想法。
“那个人怎么不拿菜刀拿了两个棍子啊？”申正风突然说了一句。
“啊！我明白了，他要做锤肉。”李清尘带着点佩服的语气说道。
“锤肉？什么意思啊？”威哥问道。
“是一种特殊的技巧，使用棍子将肉锤成肉泥。”申正风接了一句。
“哦？你知道？”李清尘奇怪的看了一眼申正风。
“嗯，其实我也是不久前才知道的，在那本书里面，不过我觉得这个最多还是一种理念吧，没想到居然真的会有人用，还是在这种比赛上。”申正风带着一丝不敢相信说道。
“是的，这个技巧着重于体现人类对于食物最原始的冲动，通过锤这种动作而得到的肉泥相比较于刀剁出来的会更加有嚼劲儿，口感会更好一点。”李清尘点了点头说道。
“嗯？怎么你说的我好像在哪看过？”威哥听完李清尘的解释，皱起了眉头。
“哦？你看到过？这种技巧可不是很容易看到的啊。”李清尘倒没有多少惊奇，虽然少见，但并不是没有，而且以威哥的身份，所以见过并没有什么奇怪的。
“啊，食神！”威哥突然想起来了，“食神里有过。”
“食神？”李清尘疑惑的看了看威哥，“什么食神啊？”
“啊，对了，那个撒尿牛丸！”申正风此刻也反应过来了，“对啊，我怎么没有想起来。”
“那是一部电影，里面的主角为了让牛肉丸更有弹性，更有嚼劲，所以不用绞肉机绞肉，而是让人用双肉拿棍子将肉捶烂。”威哥简要说了一下。
“哦？电影？”在李清尘看来，电影里都是假的，没想到在这部电影里居然还有这样的见解，“看来这部电影背后也是有实力不错的厨师指导的。”
“哦，看，他开始了。”申正风突然说道。
果然，阿立开始用手上的棍子锤起了肉。“来得及吗？电影里可是锤了好长时间啊。”威哥始终对阿立有些介意，撇了撇嘴说道。
“来得及，你说的电影里是为了做牛肉丸，先不说牛肉质地老，肉纤维粗，制作牛肉丸所需要的肉泥也要很细腻。但是制作狮子头的猪肉就好多了。”李清尘却不是很担心。
场上的比赛如火如荼的进行着，双方都在专注与自己的作品。
“你看那个薛和，他在干嘛？”威哥看着薛和在剁完肉泥之后，又开始切肉了。
“哦，他应该是注意到了阿立的想法，开始弥补自己的缺陷。”李清尘带有一丝佩服的语气说道，“这个薛和果然有一套，在这么紧张的时候，居然能想出弥补自己缺陷的做法。”
“弥补缺陷？弥补什么缺陷？”威哥疑问道。
“应该是口感问题吧？”申正风说道，“但是这是在做什么我就不知道了。”
“没错，就是这样，”李清尘赞许的看了一眼申正风，发觉这个人在中国料理上的确有几分天赋，于是说道：“他是在将肉切成小肉丁，应该会过油炸，然后混进肉泥，这样一方面可以让狮子头内部构造更加丰满，另一方面也可以加强口感。过油的肉丁锁住了肉的鲜嫩，和肉泥不同的口感在口中爆发，带来两种感受。”
“天哪，这真是，太神奇
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